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以品质赢顾客

——东城区商会副会长、北京宏源餐饮管理有限公司董事长马龙

来源:东城区金赞娱乐场官方网站 发布时间:2018年12月20日

改革开放40周年,民营经济在社会发展中扮演着举足轻重的角色。马龙在1994年创建了宏源企业,如今,宏源企业在经济体制改革的推动下迈进了企业自身发展的第24个春秋,宏源企业经过20多年的发展,现拥有“宏源南门涮肉”“满朋轩”两个知名品牌和14家直营连锁分店的清真涮肉餐饮公司,分布在北京、河北、上海、海南三亚,现有员工800多人。宏源企业从无到有,从小到大,并在餐饮业异常激烈的竞争中独树一帜,逐步走出了一条蕴含独特经营之道的发展道路。

马龙领导的宏源企业以其诚信顾客、诚信社会的核心理念,适应发展的要求,以诚信带动员工进步,使企业在发展中更臻完善,所属分店分别被评为国家级特级酒家、国家级一级酒家。基于马龙倡导的诚信原则、为消费者提供优质出品与服务的社会责任,宏源企业于2006年5月份顺利通过ISO质量管理体系认证和AHCCP国际食品安全管理体系。宏源企业在食品安全方面,通过认证的形式,对中外消费者、对社会进行了庄重承诺。

马龙领导的宏源企业,在重视企业经营发展的同时,企业党、政、工、团精诚团结,积极致力于企业文化的发掘和精神文明建设。马龙不仅在企业内关爱各级员工,而且积极参与希望工程等社会公益活动,长期资助内蒙古阿拉善左旗的贫困学生,给予贫困学生多方面的鼓励与支持,并委托家人去看望。先后在抗非典、抗洪救灾、博爱在京活动、慰问公安干警、慰问老红军、困难党员、慰问军列属、资助贫困学生等活动中捐赠款物,并积极为社区建设做贡献。每年的5月,宏源企业都会去东城区红十字会捐款,每年捐款1万元。十多年来,宏源企业共出资近百万元购买了矿泉水,慰问东城区战斗在一线的公安、交通干警和城管大队队员。近几年来,宏源企业积极参与“为千户家庭送温暖活动”,连续13年用实际行动感恩社会,真正履行了社会责任,为需要帮助的人送去温暖和祝福,把博爱的精神传递给那些需要的人。在为社会付出的同时,马龙也得到政府与社会各界的嘉奖和好评,先后被相关部门授予“助西爱心大使”“优秀职工之友”“双爱双评先进个人”“贴心服务队先进个人”“优秀企业家”“首都精神文明建设奖”等荣誉称号。

马龙拥护党的路线、方针、政策,通过在企业中建立党、工、团组织和创办《宏源企业》报,调动员工的积极性和凝聚力,企业持续稳步发展,为北京市的经济建设做出了贡献。宏源企业先后获得北京市市级“先进企业”“和谐企业”“守信企业”“残疾人就业先进集体”“双爱双评先进企业”等众多荣誉称号,企业内的党、团、工会组织多次被评为“五四先进团支部”“技术创新先进企业”“安全生产先进企业”“三八红旗集体”“基层民兵先进单位”等众多荣誉,《宏源企业》报被连续几年评为北京金赞娱乐场开户注册系统优秀内报内刊。

马龙作为东城区人大代表,一方面要抓好本企业的各项生产经营工作,在企业改革中不断发展、在发展中获取最好的经济效益,并让员工在企业这个大家庭中工作愉快,企业凝聚力进一步得到增强。另一方面,认真履行代表职责,积极参政议政,以实际行动多为群众办实事、办好事,想群众之所想,急群众之所急,经常深入社区听取群众意见,对群众关心的热点难点问题,深入调研、积极思考,提出了“关于永内东街路面修缮”“重建天坛东里南社区污水口”等多项议案,并对低保管理、清理天坛周边违章商贩、更换居民自来水管道、建设天坛文化圈等受到人民群众关注的诸多问题提出建议。马龙在履职期内,切实履行代表职责,坚持与社区居民进行面对面的沟通,每一处都会耐心细致听取群众意见,并对政府的规划和安排进行讲解与说明,深受社区居民的认可和称赞。

马龙始终坚持“以品质赢顾客”,而不是以打折赢顾客的经营原则,在他的心目中有这样的看法:打折是不是可以吸引客人?是不是要永远以打折的方式去经营?来就餐的客人是因为你的出品好还是因为你打折?他有自己独特的经营思路,那就是要让企业在稳定的状态下发展,这样才容易发现问题,解决问题。同时,餐饮企业的发展离不开优质的服务以及服务的创新,有计划地推出新品、健康“筷”乐生鲜筷的推广使用、煤气火锅的改良、炭火锅的引进,以及质量体系、HACCP食品安全体系认证,都是企业不断创新的最好例证。

在餐饮业激烈的市场竞争中,宏源有着特有的坚持与思路,马龙始终坚持自己的经营原则,无论市场环境怎么变,绝不随意调价,或是悄悄降低出品份量,而是以实实在在的品质与服务赢得顾客的信任。马龙带领的管理团队高度一致地执行着“诚信”顾客的原则与理念。

在马龙心目中有一个经营企业的关键秘诀,那就是不光要对自己的顾客诚信,更重要的是对自己的员工诚信,这样他们才能真正地理解企业。他始终把“诚信员工、诚信顾客、诚信社会”作为企业管理的行为准则和口号。他认为餐厅是通过“质”和“量”这两个媒介和顾客交流,而质量的保证,要通过“以人为本”来实现,简单的四个字,不是写在纸上挂在墙上那么简单,必须要真心地去对待。马龙在企业管理中,通过党工团组织,倡导亲情化管理理念,让员工能够真正融入企业,更好地带动全体员工用实际行动回报社会。“诚信职工、诚信顾客、诚信社会”将一直作为马龙经营企业的法宝,因为他从实践中证明了它的价值。